안휘성 둔해와 휴녕 지방의 특산물인 모두부를 튀겨서 만든 요리다. 안휘성 휘주 지방에서 유명한 전통 요리로 안휘요리에 속하는 채식류 요리다. 명나라 주원장과 관련이 있다고 한다.
2021-04-19
안휘성 황산의 전통적인 특색 요리로 황산 비둘기와 황산 산마를 쪄서 만든 요리다. 국물이 담백하고 개운하며 비둘기 살이 부드럽고 산마 맛이 담백하다. 이 요리는 비둘기 고기로 만든 것으로 맛있고 영양이 풍부하며 소화가 잘 된다. 뇌와 심장에 좋고 기억력 증진 등 효과가 있다.
2021-04-19
훠투이뚠쟈위는 안휘요리로 자라, 훠투이 등을 원료로 한 찜요리로 맛이 신선하고 맛있다. 자라는 혈액을 정화할 수 있어 자주 먹으면 혈중 콜레스테롤을 줄일 수 있으며 고혈압, 심장병 등에 도움이 된다.
2021-04-19
청나라 동치연간부터 만들어진 마라즈지는 지방 특색이 선명한 호남 요리 중의 하나다. 닭의 내장을 제거하고 만든 요리로 "마라즈지를 먹으면 곧 호남요리를 먹어본 것이다"라는 말이 있다. 백년 역사가 있는 장사시 옥루동 식당의 마라즈지가 가장 유명하다.
2021-04-19
후난성 전통적인 유명 요리로 호남요리에 속한다. 소금에 절여 말린 돼지고기, 닭고기, 생선, 닭육수와 함께 쪄서 만든 요리다. 조리법이 간단하고 맛이 깊으며 짭짤하면서도 달콤하여 맛있다. 식욕 증진, 거한 및 소화에도 좋다
2021-04-19
호남성 전통적인 유명 요리로 호남요리에 속한다. 전하는 데 의하면 이 요리는 청나라 문인 황종헌과 관련이 있다고 한다. 생선 머리, 절인 고추를 원료로, 간장, 생강, 대파, 마늘 등 조미료를 넣어 찌는 요리다. 이 요리는 색깔이 붉고 맛이 진하며 생선살이 부드럽다. 느끼하지 않고 식감이 부드러우며 매콤하고 맛있다.
2021-04-19
송오수어갱이라고도 하여 전통적인 항저우의 유명 요리다. 남송 시대에 생긴 요리로 오늘날까지 800여 년의 역사를 가지고 있다. 이 요리는 색깔이 아름답고 맛이 신선하고 부드러우며 게살 맛이 나기 때문에 "새해갱"이라고도 한다.
2021-04-19
룽징 녹차의 연한 잎과 새우로 만든 요리로 절강성 항저우시 지방 특색이 있는 유명 요리다. 새우가 옥석처럼 하얗고 녹차 잎이 초록색이며 향기와 색깔이 독특해서 눈과 입이 즐겁다. 이 요리는 먹고 나서 개운하고 식욕을 증진시킬 수 있어 항저우 요리 중 일품이라고 한다.
2021-04-19
