「宋五嫂魚羹」とも呼ばれ、杭州の伝統的な名物料理の一つである。元は南宋の料理であり、800年以上の歴史がある。この料理は色が美しく、みずみずしく滑らかで、蟹羹（蟹のスープ）のような味があることから、「賽蟹羹」とも呼ばれる。
2021-04-19
龍井茶の若芽を用いて調理した剥きエビで、浙江省杭州地方の特色に富んだ名物料理である。剥きエビは玉のように白く、みずみずしくて、龍井茶の芽は青くて香りがよく、色がきれいで味が独特であるため、食べた後口の中がさわやかで食欲が増進され、味わい尽くせない杭州料理の絶品と言える。
2021-04-19
「叔嫂伝珍」とも呼ばれ、浙江省杭州の伝統的な漢民族風名物料理で、浙江料理に属している。昔兄嫁が義弟に砂糖と酢の入った魚を焼いたことから有名になったと伝えられている。
2021-04-19