虎皮毛豆腐（発酵豆腐の醤油煮）
2021-04-19 17:53:55
admin
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安徽省屯奚、休寧一帯の特産物である毛豆腐（発酵させ表面に白い毛が生えた豆腐）を揚げたものである。安徽省徽州一帯で非常に有名で伝統的な名物料理で、安徽料理の精進料理類に属する。明の朱元璋と関係があるとの説がある。
