最も早く100年前まで遡るが、スペアリブご飯の作り方は山東半島地域に源を発し、山東料理に属している。スペアリブは味が美味しく、肉が柔らかくてかさかさにならず脂っこくない。汁の塩加減が大変よいので、ご飯と合わせるとピッタリ。
