清朝の咸豊帝時期に創始されて有名になり、現在まで150年余りの歴史がある。流亭豚足は色が鮮やかで、味が美しく、さっぱりで脂っこくない。塩加減がよく、肉の柔らかさ加減がちょうどよい。数十種類の漢方薬材料より秘密製法で調味されている。
