옌쇠이야는 강소요리 중 가장 대표적인 메뉴라고 할 수 있다. 어떤 오리도 살아서 강소성을 나가지 못한다는 말이 있듯이, 강소요리에서 오리요리의 위상을 짐작할 수 있다. 강소 사람들은 오리요리를 좋아하고 또 잘한다.
2021-04-19
소주의 선점 과자는 강소요리에서 빼놓을 수 없는 대표적인 요리다. 소주 선점 과자는 매우 정교하고 다양한 소가 들어있으며 굉장히 맛있다. 소주 선점 과자는 동물 모양으로 빚어지어 맛과 모양이 모두 좋은 과자다.
2021-04-19
유바오샤는 대표적인 강소요리로 불 조절이 특히 강조된다. 새우를 바삭하게 튀겨야 하며 센 불로 하면 새우가 쉽게 탈 수도 있다. 베테랑 요리사는 튀기는 소리만으로도 새우 튀김의 상태를 판단할 수 있다고 한다.
2021-04-19